Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 tl. zout, halve tl. cayennepeper, halve tl. zwarte peper, 1,5 tl. verse tijm, 1 hele kipfilet, ongekookt en in blokjes, 1,5 kip gehakte selderij, 2 el. plantaardige olie, 1,5 kip gehakte ui, 1,5 kip gehakte paprika, 2 teentjes knoflook, fijngesneden, 120 gram Tasso of andere pittige ham, in stukjes, 175 gram Andouille of andere pitte worst, in schijfjes, 450 gram tomaten, zonder zaad en in stukjes, 1 blikje tomatensaus, 2,4 dl. kip- of visbouillon, 225 gram garnalen, schoongemaakt, halve kop g
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng in een schaal zwarte peper, cayennepeper, zout en tijm. Schud de kipblokjes daarin tot ze goed bedekt zijn met de specerijen.
Verhit de olie in een grote braadpan en bak de kipblokjes al roerend in 6-8 minuten bruin. Voeg selderij, ui, paprika en knoflook toe en bak de groenten in ca. 5 minuten zacht.
Voeg ham, worst, tomaten, tomatensaus en bouillon toe en breng het mengsel al roerend aan de kook. Zet het vuur laag en laat koken tot de tomaten zacht zijn en het mengsel iets is ingekookt, waardoor een volle, rode saus ontstaat. Voeg de garnalen toe en kook ze 2-3 minuten, tot ze ondoorzichtig en goed gekruld zijn. Proef en breng op smaak. Het gerecht moet goed heet zijn. Voeg de bosuitjes toe en zoveel rijst dat het gerecht niet te nat en niet te droog is.
|
|